La préparation
- Hacher le brocoli au couteau, très fin — presque en grains.
- Battre les œufs avec le lait, la farine, la levure et le beurre fondu.
- Ajouter brocoli et emmental, verser dans des moules à muffins.
- 18 minutes à 180 °C. Ils gonflent puis retombent un peu : c'est le volcan.
- Se gardent trois jours et se glissent dans une boîte.