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La préparation
- Couper la pastèque en cubes de 2 cm et le concombre en demi-rondelles. Les poser dix minutes dans une passoire.
- Couper le halloumi en douze tranches de même épaisseur et les éponger soigneusement.
- Chauffer une poêle-gril à feu vif. Badigeonner le halloumi avec une cuillère d'huile et le griller deux minutes par face.
- Réchauffer les pitas dans la poêle encore chaude pendant une minute par face, puis les couper en quartiers.
- Mélanger pastèque, concombre, jus de citron vert, huile restante, menthe déchirée et poivre.
- Répartir la salade dans quatre assiettes, ajouter trois tranches de halloumi par personne et servir avec une pita chaude.
