La préparation
- Émincer très finement l’ail et griller le pain.
- Laisser frémir l’ail 12 min dans le bouillon, puis verser les œufs battus en mince filet en remuant ; poursuivre jusqu’à ce que les filaments d’œuf soient entièrement pris. Les 2 min du brouillon sont indicatives.
- Répartir le pain dans quatre bols et verser la soupe chaude dessus.