Photo : Janet Hudson · Source · CC BY 2.0. Taille et format adaptés ; même licence pour le visuel.
La préparation
- Couper les pommes en lamelles, les mélanger au sucre, à la cannelle, aux raisins secs et au jus de citron.
- Laisser dégorger 20 minutes et jeter le jus rendu.
- Étaler les feuilles de pâte filo l'une sur l'autre en badigeonnant chacune de beurre fondu, puis parsemer de chapelure sur le tiers inférieur.
- Déposer les pommes sur la chapelure, rabattre les côtés et rouler serré.
- Badigeonner le dessus de beurre et cuire 40 minutes à 180 °C.
- Laisser tiédir 15 minutes avant de couper, sinon le jus s'échappe.