La préparation
- Écraser la citronnelle et couper les carottes en fins bâtonnets.
- Frémir citronnelle et carottes 12 min dans 1,4 l d’eau ; ôter la citronnelle, ajouter les crevettes 3 à 5 min puis les vermicelles selon le paquet.
- Servir quand les crevettes sont opaques avec le jus de citron vert.