Sauce burger

Présentation

La sauce burger n’a pas de recette unique : c’est un nom commercial ou maison pour une sauce froide qui accompagne les burgers. Elle n’est ni une mayonnaise, ni un ketchup, même si elle leur emprunte souvent des ingrédients. Les sauces du commerce sont souvent des émulsions d’huile, avec de la tomate, du vinaigre, du sucre, de la moutarde et des épices, mais leur composition change beaucoup d’une marque à l’autre. Par exemple, une formule documentée dans les sources comporte des cornichons, de l’oignon, de la moutarde et des protéines de lait ; une autre formule vendue au Canada contient notamment de l’œuf et du raifort. Ces exemples ne décrivent pas toutes les sauces vendues en France. Lis la liste des ingrédients et les allergènes de ton flacon : la couleur ou le nom de la sauce ne suffisent pas à connaître sa composition. Faite maison, elle peut par exemple mélanger mayonnaise, ketchup, condiment de cornichons sucrés, vinaigre, ail et poivre, mais chaque recette a ses proportions. Elle se sert froide dans un burger, un sandwich, une salade composée ou avec des frites et des grillades ; la réchauffer n’est pas nécessaire. Produit fabriqué, elle se trouve toute l’année.